17歳でフレンチの世界へ。オーストラリアの修行を経て、1980年東京に「ラ・ロシェル」を開店。「料理の鉄人（フジテレビ系）」では"フレンチの鉄人"として活躍。2005年フランス共和国より、農事功労章「シュヴァリエ」受勲。2006年マナーハウス島津重富荘オープンとともにフードプロデューサー就任。
1942／鹿児島県生まれ
1980／38歳で独立。東京、南青山に「ラ・ロシェル」をオープン
1994／「料理の鉄人」に出演
2005／フランス農事功労賞受賞
鹿児島市内のホテルで修行後上京し、坂井宏行氏に師事。坂井氏の強い要望により、2006年マナーハウス島津重富荘総料理長に就任。
1963／鹿児島県生まれ。市内ホテルにて修行を積み、その後上京し坂井宏行シェフに師事
1997／34歳で独立。（シェ・ムサ開店）
2006.6／マナーハウス島津重富荘の総料理長に就任
本当に美味しく新鮮な食材を提供したいという思いから、料理に使う野菜は『シェフの畑』豊農園で愛情込めて育てています。アカミズナ、アカダイコン、黄金かぶ、ロロロッサ、イタリアンパセリ、etc...、その日の朝に摘んだばかりの新鮮な野菜は、当日のPartyで使われます。
その時期最も美味しい『旬』ならではの味わいを思う存分お楽しみください。
